STO FACENDO IL PANE!!

Ebbene si! Sto facendo il pane, o almeno, ci sto provando.
Ho comprato della farina poco raffinata, ovviamente Bio, la settimana scorsa, eh si quando vado al negozio e vedo che ci sono delle cose nuove, ma non troppo "estrose", le voglio provare magari poi rimangono qualche giorno nella dispensa prima di essere utilizzate, ma sicuro vanno a finire nel carrello!
Basta con le chiacchiere allora ecco le dosi:
500gr di farina ( quella che vi pare ), 25gr di lievito, 10 gr di sale, 20 gr di olio , acqua.

Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida se siamo in Inverno, fresca se siamo in Estate, questo per migliorare la lievitazione. Quindi iniziamo ad impastare la farina con l'acqua poi si aggiunge l'olio ed infine il sale( sempre per la lievitazione)
Quando si otterra' un impasto omogeneo ed elastico la pagnottina e' pronta. Per la lievitazione prendiamo una ciotola ,meglio se di legno, si unge con dell'olio e ci mettiamo la pagnottina coperta con un panno umido, e la lasciamo lievitare per circa 1 ora. Nel frattempo possimo pensare a come "farcire" il nostro pane es: olive, noci, uvetta sesamo, semi di finocchio insomma come piu' ci piace! Io ad esmpio faccio alcuni panini con i dadini di pancetta, altri con l'uvetta o con le olive, si possono fare anche con formaggio insomma facciamo lavorare la fantasia.
Ah! si la pagnottina bene ora dobbiamo "rompere"la lievitazione quindi lavoriamo per poco la nostra pagnottina, che nel frattempo ha raddoppiato il suo volume, e la rimettiamo a riposo per altri 30 min. dopo di che possiamo formare e farcire i nostri panini o semplicemente lasciarla cosi' e quindi lasciare lievitare per 1 ora . Accendiamo il forno a 230 ° ed inforniamo i nostri panini per circa 25 min. per creare un ambiente umido possiamo mettere nel forno un pentolino con dell'acqua per 10 min, in questo modo il pane non verra' troppo "asciutto" e sara' ovviamente piu' buono.
Bene io sento un profumino arrivare dalla cucina vado...............